folii rolniczej przeznaczonej do recyklingu.
Nasi przodkowie potrafili w znaczący sposób czerpać profity z natury tworząc coś z prawie niczego. Świetnym przykładem jest choćby surica, która przed wiekami, jak podają źródła, była tradycyjnym fermentowanym napojem Słowian mającym właściwości probiotyczne. Z czego powstaje surica – właściwie można ją zrobić prawie ze wszystkiego co mamy pod ręką: ziół, owoców, warzyw, zbóż, dostępnych w danym czasie niezależnie od pory roku. Można przyjąć, że do zrobienia suricy posłużyć mogą wszystkie świeże owoce leśne, sadownicze i dzikie – niezliczone zatem bogactwo smaków. Podstawą jest oczywiście woda i miód, jednak można użyć cukru, z którym proces fermentacji zachodzi nieco szybciej.
Jakie korzyści niesie z sobą regularne picie suricy?
Przede wszystkim jest orzeźwiająca i gasi pragnienie, czyli jest doskonałym zamiennikiem wszelkich słodkich napojów kupowanych w sklepach. Wytwarzamy ją sami i doskonale znamy skład. Wpływa wspierająco na florę bakteryjną jelit, zawiera wiele witamin i flawonoidów dzięki czemu wzmacnia odporność.
Przykładowe składniki, sposób przygotowania i sprzęt
Do sporządzenia trzech litrów napoju najlepiej użyć słoja o pojemności ok. 3,5-4 l. Zapełniamy go do 1/3 pojemności mieszanką: owoców, liści (np. winogrona, porzeczek, malin, wiśni), ziół (np. mięta, melisa, lawenda, truskawki, rumianek), kwiatów (np. płatki róży, czarny bez, piwonii, koniczyny, akacji, lipy). Następnie rozpuszczamy 150 gram miodu (cukru) w przegotowanej ostudzonej do temperatury pokojowej wodzie, może być przefiltrowana i uzupełniamy nastaw do około 4/5 pojemności słoja. Odstawiamy na 1-3 dni w słoneczne, ciepłe miejsce delikatnie dociskając zawartość, aby była stale zanurzona w cieczy. Przykrywamy czystą gazą lub ściereczką odcinając dostęp owadom. Warto od czasu do czasu przemieszać zawartość. Poddajemy fermentacji do chwili uzyskania odpowiadającego nam smakowi. Im dłużej napój będzie fermentował, tym będzie mniej słodki. Po uzyskaniu zadawalającego nas smaku zlewamy suricę do butelek lub słoików i umieszczamy w lodówce. Życzymy smacznego.
